精をつけ元気になる食べ物として昔から良く知られているとろろ。
消化が良いので夏疲れした胃袋にもやさしく、冬に向けて風邪をひかない丈夫な身体づくりをしたいこの季節にぴったり

【材料】4人分

山芋　　　　　　　　250ｇ
生うに　　　　　　　30ｇ（または梅干2コほど）
刻みのり　　　　　　適量
お好みでわさび　　　少量

--合わせ酢--
酢　　　　　　　　　30ｍｌ
みりん　　　　　　　30ｍｌ
淡口醤油　　　　　　30ｍｌ
こんぶ　　　　　　　3cm角1枚


【作り方】
1）山芋は皮をむき、千切りにする
2）1を酢水（分量外）でさっと洗う
3）ボールに合わせ酢の材料を合わせ2を入れて和える
4）器に盛り、生うに、切のり、わさびを天に盛る

生うにの代わりにつぶした梅干を乗せてもOK


【ひとこと】
皮をむいた山芋を洗い酢で洗ってから切ると手が痒くなりません。
洗い酢-----酢と水を1：2くらいの割合でまぜる（分量外）

2）で、切った山芋を酢水で洗い山芋の色が茶色くなるのを抑えます。
（長くつけすぎると赤茶色に変色してしまう）

【今日の薬効食材】★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

山芋---食欲不振、長く続く咳、顔や手足のむくみ、息切れ、元気が出ない

うに---貧血、便秘、スタミナ不足・、口内炎、夜盲症、老化予防

梅-----慢性の下痢、咳、痰がからんで出しにくい