今回は12月に是非食べたい食材です。
この季節、やっぱり一番気をつけたいのは風邪やインフルエンザですね。
ウィルスが蔓延しやすい気象に加え、何かと忙しく、クリスマスや忘年会で
ちょっと無茶をしてしまうのもこの月です。
そんな時期には、体のエネルギーを補い、免疫力をつけるものを食べるのが
大切です。
きのこ類は免疫力をつけることで知られています。
そのほかに、例えばしめじは、胃腸を丈夫にし、気の巡りをよくし
痰をのぞく働きがあります。
まいたけは、肥満を予防し、気力を高め、利尿解熱作用が。
エリンギなら、体内の乾燥を潤す働きがあります。
いろいろなきのこを食べれば、それだけいろいろな効果が。
今回はたくさんのきのこがぺロッと食べられる
簡単レシピです。
免疫力をつけて、この冬元気に乗り切りましょう。
━━━━━━━━━ きのこの卵とじ
材 料 【4人前】
しめじ １パック
まいたけ １パック
えのき １パック
エリンギ中程度 ２本
卵 ４個
長ねぎ １/2本
刻みのり 適量
だし汁 ３００ｃｃ
酒 大さじ 3
砂糖 大さじ 2
醤油 大さじ 2
みりん 大さじ 2
【作り方】
1)きのこ類は株をとって小さく分けておく。長ねぎは薄く斜め切りにする。
だし汁と他の調味料はあわせておく。卵は白身が細かくなるまでよく溶く。
2)だし汁を鍋に張り中火で温める。ふわっと湯気が上がってきたら、きのこと
長ねぎを入れコトコト沸騰するぐらいに火を調節する。
3)長ねぎが柔らかくなったら、火を強火にする。卵を細く溶き入れたらすぐに
火を止める。器に盛ったら、刻みのりをふりかけて出来上がり！
※お好みで七味をパラリとかけてお酒のおつまみや、そのまま丼にしてもいいですね。
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