平安時代随一の色男、在原業平をモデルに書かれたという伊勢物語では 男が思いを寄せた女性にひじきをプレゼントしたという話が出てきます。

ひじきは、カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富で低カロリーです。 
肌や髪の美しさに大切なミネラルや鉄分豊富なうえダイエットにも効果的と、 女性の美しさを保つのにうってつけの食材であることは確かです。

平安の世ではひじきが女性を口説くプレゼントとしてポピュラーだったのか どうかはわかりませんが、業平は「これを食べて美しさに磨きをかけて 下さいね」とでも言いたかったのでしょうか？

ひじきを含む海藻類はおよそ寒性の食材なので、冷え症の人はひと工夫が 必要です。 
炒める、揚げるといった調理法は寒性を少し和らげます。
 また、にんにく、しょうが、ニラなどの温性食材と組み合わせるのもいいです ね。

ひじきごはん★★★★★★★★★

材　料（4人分）

ひじき　　　　　　30グラム
油揚げ　　　　　　2枚
人参　　　　　　　1/4本程度
醤油　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　大さじ2
だし汁　　　　　　200ＣＣ
サラダ油　　　　　少々
ごま油　　　　　　少々
炊き立てのご飯　　3合

【作り方】

1)400ＣＣくらいのぬるま湯にひじきを入れ15分〜20分程度漬けて戻す。
　戻ったらザルにあげ2・3回洗い流す。
　人参は千切り、油揚げはお湯をかけ油抜きをしてから細く刻む。

2)鍋にサラダ油とごま油を少々入れ熱し、ひじきを軽く炒める。
　だし汁を入れ 　中火で20分ほど煮込みます。

3)醤油・砂糖・みりんをいれ汁気がなくなるまで煮詰める。

 4)出来上がった3）をたきたてのご飯に良くかき混ぜて出来上がり！

冷めても美味しいので、おにぎりにもあいますよ！