長いもの豚肉巻き白ごまソースかけ

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そろそろ暑さも暦の上ではひと段落してきたこの頃。
秋へ向けての養生は夏の間の暑さで消耗した体力の回復、それと冬へ向けての養生は寒さや乾燥への備えが必要です。
その為、秋でよく使われる薬膳のメニューには、体液を増やすとともに体自体を潤す働きのある食材を使用します。

そういう時によく登場する食材が豚肉です。
豚肉の主な栄養素は、ビタミンB1、ビタミンB2、タンパク質。
糖質･脂質･タンパク質の代謝に必要なナイアシンも豊富に含まれています。
このナイアシンは皮膚や粘膜の健康維持をサポートする役割があるので、豚肉を使うのは理にかなった使い方だと言えます。

今回はこの豚肉と長いもを使ったレシピをご紹介致します。

近づく秋へ向けてしっかり食べて食養生をしていきましょう！