Recipe

クスリになるレシピ

牡蠣のケチャップ炒め

蒸し汁にもたくさんの栄養が含まれているので捨てずに使います。

材料

加熱用牡蛎
300g?400g

--調味料--

大さじ2杯
片栗粉
大さじ2杯
ケチャップ
大さじ3杯
醤油
小さじ1杯
ウスターソース
小さじ1杯

作り方

1)加熱用牡蠣は塩でよくもみ、水でしっかり2度洗いをしておきます。

2)蓋付の鍋又はフライパンに加熱用牡蛎と酒、酒と同量の水を入れて蓋を閉め、強火で90秒くらい蒸す。

3)火を止めたら牡蛎をザルにあけ蒸し汁を取っておく。

4)ケチャップ・醤油・ウスターソース・取っておいた蒸し汁を合わせる。

5)蒸した牡蛎に片栗粉をまぶす。

6)フライパンに油を引き4)を入れ焼色がつくまで焼く。

7)6)に調味料を入れ熱しながらよく絡め出来上がり!

調理のポイント

お好みで茹でた野菜(ほうれん草、小松菜、ブロッコリーなどは旬ですね)を付け合せるとちょっと豪華に。
また、ケチャップの変わりにオイスター(牡蛎)ソースを使っても美味しいですよ。

今日の薬効食材

牡蠣----狭心症・心筋梗塞の予防、糖尿病の予防、精力増進、疲労回復、体力増進など