クスリになるレシピ

大根のゆずドレッシングサラダ

材料

大根(上の部分)
200g(6~7cm分位)
大根の皮
100g
大根の葉
100g
スモークサーモン
50g(又は好みの魚介類)

■調味料

ゆずの皮
1個分
ゆずの絞り汁
20cc
りんご酢
30cc
濃口醤油
20cc
コショウ
少量
粒マスタード
小さじ2杯
サラダ油
50cc
塩小さじ
2杯

作り方

  • 大根の皮・茎・葉をそれぞれ刻む。
  • 皮と茎に小さじ1.5杯の塩をふりかけ軽く揉む。
    葉にも残りの塩をふってよく揉む。
  • ボウルに調味料を合わせ、ゆずの皮をすりおろし、よく混ぜドレッシングをつくる。
  • サーモンを細かく刻む。
  • 大根の水気を切り、皿に茎と皮、葉、サーモンをのせ最後に③のドレッシングをかける

薬効食材

大根
  • 咳止め
  • 痰切り
  • 胃炎 にきび予防(大根汁として) ※外用にて湿布

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