【イカの話】
日本で、食用として流通しているイカの約8割は、スルメイカです。
旬は春から晩秋にかけて。
身の厚さ、大型であることが特徴で、非常に甘味のある味わいです。
イカはビタミンE、亜鉛を豊富に含有しながらも、低カロリー。
その上高タンパクというのだから、美味しいものをつい、食べ過ぎてしまいがちな秋には、ぴったりの食材です。
これなら、あまりカロリーを気にすることなく食べられます。
と言っても、食べ過ぎてしまっては意味がありませんが・・・
今回は同じく低カロリーかつ、免疫力を上げるきのこを合わせたレシピをご紹介いたします。
美味しく食べて、これからやってくる冬の寒さを乗り切りましょう！
材料
- イカ（胴体の皮は剥く）
- 2はい
- しいたけ
- 8枚
- エリンギ
- 中2本
- 舞茸
- 1パック
- しめじ
- 1パック
- ショウガ（みじん切り）
- 大さじ1
- 長ネギ（みじん切り）
- 大さじ1
- 春菊（カットし、4等分に）
- 半パック
■調味料
- 胡麻油
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ2
- 塩・こしょう
- 適量
作り方
- イカは捌いて、１ｃｍ幅の輪切りにしていく（足・ミミの部分も同じく１cm幅程度で切る）。
-
しいたけ・エリンギは粗めの千切り、舞茸・しめじは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分けておく。
-
胡麻油を熱したフライパンで生姜・長ネギのみじん切りを炒め、火があらかた通ったら、火を止め醤油を加える。
-
全体に軽く塩・こしょうをし、4等分に分けた③をまわしかけ、 完全にアルミホイルで包む。
- オーブントースターで⑤を１０分程度、焼けば出来上がり！
- オーブントースターで5）を１０分程度、焼けば出来上がり！
調理のポイント
-
春菊が苦手な方は、水菜に変えても美味しくできます。
香味野菜が好きな方はパクチー（香菜）に変えるとアジア風な仕上がりに。
その際、しょうゆの分量を減らし、ナンプラーを加えると、ぐっと本格度が増します。（ナンプラーは塩分が濃いので、量は調整して下さい）
イカの身の皮を剥くのは、面倒くさく思われがちですが、キッチンペーパー を使うと意外に簡単です。
薬効食材
- イカ
-
- 血を養う
- 肝・腎・脾を丈夫にする
- しいたけ
-
- 胃腸を丈夫にする
- 血圧を整える
- 免疫強化など
- 気を補う
- しめじ
-
- 胃腸を丈夫にする
- 気を巡らし、痰を除く
- 免疫強化
血虚タイプにおすすめのレシピ type
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- 血虚
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豚ニラきくらげマスタード醤油炒め
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- 夏
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