クスリになるレシピ

ゴーヤと豚肉と茄子の胡麻味噌炒め

材料

ゴーヤ
1/2本
豚バラ肉
200g
ナス
3本

■ごま味噌

白練りごま
大さじ2
みそ
大さじ2
大さじ2
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ1/2
ごま油
大さじ1

作り方

  • ゴーヤは縦半分に切ってから、スプーンで種とワタを取り除き、 横1~2mm幅に切る。
    塩でよくもみ、水が出てきたら水洗いして絞る。
  • ナスはヘタを切ってから縦2等分にしたものを5mm厚の斜め切りにする。
  • 豚バラ肉はひと口大に切っておく。
  • フライパンに胡麻油を熱し、③の豚肉を炒める。
    豚肉に火が通ったら、②の茄子、①のゴーヤを加え、よく炒める。
  • 茄子がシンナリしてきたところで胡麻味噌を加え、全体によく味が からんだら出来上がり!
    胡麻味噌の風味が食欲をそそります。
    ごはんにぴったり!

薬効食材

ゴーヤ
  • 熱をさます
  • 疲労回復
  • 視力回復
  • 下痢を止める
豚肉
  • 気血を補う
  • 体液を増やす
  • 通便
  • 身体をうるおす
茄子
  • 熱をさます
  • 解毒
  • 血行促進
  • むくみをとる

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