クスリになるレシピ

長芋の豚肉巻き白胡麻ソースかけ

材料

長いも(正味)
250g程度
豚バラ肉
6枚
塩・コショウ
適量
小麦粉
適量

■白ごまソース

白練り胡麻
大さじ3
砂糖
大さじ1
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
味噌
小さじ半分
酒 
適量

作り方

  • 長いもは、まず半分にカットした後、拍子木切りにしておく。
  • 半分にカットした 豚バラ肉に軽く塩・コショウをふり、その上に長いもを置き(置く位置を下の方に置くと全体に均等に巻けます)、全体に肉を巻いていき、全体にムラなく軽く小麦粉をふるう。
  • 熱したフライパンにまき終わりを下にした2)を置き、全体に焼き目がつくまでこんがりと焼く。 
  • お皿に盛り付け、あらかじめ材料を混ぜ合わせておいた白ゴマソースを上からかければ出来上がり!
  • ★カリッと焼き上がった肉の食感に白胡麻の香ばしいソースが良く合います。

調理のポイント

  • 長いもを巻く際、肉の巻き始めを長芋の下の部分と合せると全体にムラなく巻けます。

薬効食材

豚肉
  • 気血を補う
  • 体液を増やし身体をうるおす
  • 通便
長芋
  • 胃腸・肺・腎を丈夫にする
  • 胃腸虚弱
  • 老化
  • 慢性の咳にいい
胡麻
  • 滋養作用
  • 体や腸を潤す
  • 白髪
  • めまい
  • 便秘などの改善

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